Чем отличается планетарный миксер от стационарного

Чем отличается планетарный миксер от стационарного: особенности, преимущества и недостатки

Чем отличается планетарный миксер от стационарного

Для каждой хозяйки приготовление теста, сливок и различных продуктов, требующих регулярного смешивания, становится затруднительным и весьма долгим процессом. К счастью, человечество не стоит на месте и шагает вперёд в сфере развития технологий.

Для облегчения данного процесса были созданы автоматические смесители с большим количеством функций и довольно широким выбором насадок. К таким кухонным приборам можно отнести планетарный и стационарный смесители.

 Чем отличается планетарный миксер от стационарного? попробуем в этом разобраться.

В чём отличие планетарного миксера от стационарного

Разница между данными приборами небольшая, но довольно значимая.

Планетарный миксер – это автоматизированная машина для смешивания продуктов, отличающаяся от стационарных приборов вращением венчика вокруг своей оси и наоборот.

За счёт высокой площади вращения насадок, тесто, творог или сливки взбиваются намного лучше, чем при использовании обычных, стандартных электромиксеров.

Особенности стационарного миксера

Стационарный миксер – это всё тот же прибор со специальной чашей для продуктов, подставкой и вращающим двигателем с насадками.

Данный прибор обеспечит тщательное перемешивание продуктов до однородной консистенции, подходящее для приготовления хорошего теста, взбитых сливок или творога.

В отличие от обычного смесителя, данный вид можно не держать в руках, а, задав нужное время и темп, использовать его без усилий, занимаясь другим делом.

Преимущества

  • Простота в использовании. Автоматизированная работа смесителя позволит вам заниматься посторонними делами.
  • Объём чаши. Как правило, у стационарных миксеров имеется довольна большая чаша, из-за которой разбрызгивание массы практически исключается.
  • Большие насадки. За счёт больших насадок мясные продукты поддаются измельчению куда лучше, чем ручными смесителями.
  • Высокая мощность. Из-за высокой мощности, данный вид имеет больший функционал, чем у ручных миксеров.

Недостатки

  • Высокая цена. По сравнению с ручными миксерами, покупка стационарного прибора обойдётся большей суммой.
  • Большие габариты. В отличие от ручных, размер стационарных миксеров отличается в несколько раз.

Особенности планетарного миксера

Так как у планетарного миксера имеется осевое смешивание продуктов, вероятность полного и качественного смешивания продуктов увеличивается в разы. Такой миксер используется как в быту, так и в промышленности.

Он подходит для приготовления теста. За счёт манёвренных движений насадок тесто полностью перемешивается, исключая образование комков в различных местах чаши.

Также за счёт больше мощности, его можно применять для приготовления картофельного или фруктового пюре, сливок, соусов, муссов и т. д.

Планетарный миксер для дома: как выбрать, лучшие модели

Чем отличается планетарный миксер от стационарного

У современной хозяйки может быть много технических помощников на кухне. Один из них – планетарный миксер. Его особенность заключается в принципе работы основной насадки. Она движется по внутреннему объему чаши и одновременно вращается вокруг своей оси.

Это движение напоминает вращение нашей планеты, потому миксер и называется планетарным. Именно таким специфическим вращением в нужном режиме обеспечивается тщательный замес продуктов. А вот как выглядит и как используется погружной миксер Бош, можно увидеть здесь.

Назначение аппарата

Планетарный миксер часто называют кондитерским. Изначально агрегат создавался для использования на предприятиях общественного питания, где нужно было выполнять большие объемы работ.

Сейчас такая техника там же и используется. Но многие производители предлагают модели для дома.

Они также предназначены для качественного и быстрого смешивания продуктов, но в меньшем, чем на производстве, колличестве.

Устройство для кухни. которые может выполнять практически любые задачи

Планетарные миксеры делятся на виды:

  1. Профессиональные. Это агрегаты больших размеров. Объем чаши – 100-140 л. Их применяют на крупных и средних хлебобулочных и кондитерских предприятиях.
  2. Полупрофессиональные. Чаша у таких моделей объемом 5-10 л. Замесы выполняются за 15-25 минут. Оправданы в кафетериях, маленьких гостиницах, барах. Там, где постоянно изготавливаются небольшие партии кондитерских изделий. Отличаются повышенным потреблением электроэнергии.
  3. Бытовые. Рассчитаны только для домашнего использования. Объем чаши не больше 5 л. У них стильный дизайн, поэтому любая модель хорошо впишется в обстановку на современной кухне. Приборы безопасны в пользовании.

Также вас сможет заинтересовать информация о том, как выглядит и как правильно используется планетарный миксер Мулинекс с чашей.

На видео – описание планетарного миксера для дома:

Описание устройства

Бытовой планетарный миксер состоит из стационарного корпуса, внутри которого находится электродвигатель. На корпусе размещена панель управления. Она бывает механической или сенсорной.

Механическая панель считается более надежной, долговечной, но, возможно, не очень удобной. Сенсорная всегда удобней в пользовании, подчеркивает современный и стильный дизайн прибора.

А вот как выглядит миксер Бош с чашей 36460, можно посмотреть тут.

Верхняя часть корпуса откидывается, к ней крепятся различные насадки. Обычно стандартный комплект насадок содержит:

  1. Венчик. Он нужен для взбивания яиц, белков, приготовления муссов, суфле, майонеза, теста для опары.

    венчики, крюки и различные лопатки для устройства делаются из прочной нержавеющей стали

  2. Крюк. Замешивает дрожжевое тесто.
  3. Лопатка. Нужна для перемешивания продуктов, например, при приготовлении разных начинок.

    Варианты венчиков для миксера

У агрегата может быть несколько гнезд для насадок. Не всегда это одно-два, может быть даже 3-4. Дополнительные насадки могут быть для мясорубки, для приготовления равиоли, лапши, насадка-консервный нож и пр.

На специальную платформу у основания корпуса устанавливается чаша (дежа). В нее помещаются продукты для смешивания и опускается нужная насадка. В некоторых моделях чаша оснащена еще и прозрачной крышкой с отверстием для внесения ингредиентов.

Миксер оборудован таймером. Самый большой показатель времени – 60 минут, но обычно даже самое сложное тесто готовится за 30 минут. Таймер подает сигнал об окончании процесса, может останавливать работу.

Также стоит обратить своё внимание на то, как выглядит и как используется планетарный миксер Кенвуд с чашей и какова его цена.

Преимущества устройства

Традиционные функции миксера: смешать или взбить продукты, замесить тесто. Использование планетарного агрегата в быту не ограничивается только приготовлением теста или крема для кондитерских изделий. Различные насадки расширяют возможности миксера, превращают аппарат в мясорубку, овощерезку, соковыжималку, делают его больше похожим на кухонный комбайн.

Плюсы прибора:

  1. Высокое качество выполненного действия. Обычный миксер не справится с работой так, как сделает это планетарный. Сложными движениями, насадка захватывает все продукты в чаше, не оставляя не промешанные комки.
  2. Облегчает работу на кухне. С его помощью действия выполняются легко, без физических усилий. Достаточно нажать кнопку.
  3. Освобождает руки. Его не надо держать. Пока работает миксер, хозяйка может выполнять другую работу, например, мыть посуду или подготавливать другие ингредиенты для следующего этапа работы.

Также вас сможет заинтересовать информация о том, как выглядит и как используется барный миксер для коктейлей.

На видео – положительные стороны при использовании миксера:

Минусы устройства

Существенных недостатков два: цена и габариты.

Планетарный миксер довольно тяжёлый и габаритный прибор. Каждый раз его доставать и убирать будет проблематично. При постоянном использовании, нужно выделить ему место на столе. На маленьких кухнях это сложно.

Если же предполагается им пользоваться периодически, убирая на время, то нужно предусмотреть место для хранения прибора.

Также вам стоит больше узнать о том, как выглядит и как используется лучший миксер для теста.

Аппарат не дешевый. Для многих планетарный миксер – дорогое удовольствие. Полупрофессиональная модель стоит дороже, чем бытовая.

Цены простых моделей, полностью выполненных из пластика, с минимумом функций, чашей объемом 2-3 л и тремя основными насадками начинаются от 80 долларов. Профессиональные приборы стоят около 700 долларов и больше.

Зачастую, учитывая все требования пользователя, можно подобрать полупрофессиональную модель за 200–270 долларов.

Как выбрать модель для дома

Важно понимать, что цена техники во многом зависит от количества функций. Выбирая планетарный миксер, четко определите необходимые для вас операции. Ответьте себе на вопрос, зачем он нужен, что он должен будет делать?

Разочарования от покупки не будет, если все предлагаемые возможности аппарата будут активно использоваться. Ведь он один сможет заменить несколько приборов, тогда с ним получится сэкономить деньги и место на кухне.

Покупка планетарного миксера будет оправдана в случае, если:

  • любимое увлечение – кулинария. Хочется постоянно экспериментировать, совершенствоваться;
  • печете много для себя и/или на заказ;
  • большая семья, приходится много и часто готовить;
  • хотите дома работать с профессиональной техникой;

А вот как использовать ручной миксер для кухни и насколько он эффективен, указано здесь.

На видео – критерии выбора планетарного миксера:

А вот какой существует обзор лучших моделей планетарного миксера и как его использовать, можно увидеть тут.

Критерии выбора:

  1. Материал, из которого изготовлен корпус и чаша миксера. От материала зависит износостойкость. Нержавеющая сталь более предпочтительней.
  2. Объем чаши. Задумайтесь, для чего чаще всего будет применяться планетарный миксер, какое количество продуктов нужно перерабатывать. Определив предстоящие работы, станет понятно, какой объем чаши нужен. Для маленькой семьи может быть вполне достаточно чаши на 2-3 л. Для большой семьи, где любят готовить вкусности, лучше подбирать модель с большим количеством насадок и объемом дежи 4-5 л.

    Чаши могут быть различные размеры от 3 до 7 литров, что позволит полностью обеспечить требования

  3. Количество скоростей и режимов. От количества режимов и функций зависит мощность. В бытовых аппаратах она может доходить до 2200 Вт.
  4. Количество насадок в комплекте. Достаточно их или нужно будет какие-то покупать дополнительно?

    С помощью различных насадок можно очень быстро справиться с любым объёмом теста

  5. Размер агрегата. Так как прибор громоздкий, заранее выберете для него место.

А вот какие бывают лучшие модели блендеров и как выбрать нужный, указано здесь.

Функциональность и качество работы аппарата во многом зависит от производителя и модели. Поэтому перед покупкой рекомендуется внимательно ознакомиться с инструкцией, узнать характеристики, посмотреть отзывы.

Источник: https://ilkitchen.ru/texnika/melkaya-bytovaya/planetarnyj-mikser-dlya-doma.html

Планетарный миксер: отзывы, обзор моделей, описание, характеристики

Чем отличается планетарный миксер от стационарного

Обширный сегмент кухонных миксеров условно можно разделить на две категории – ручные и стационарные устройства.

При всех достоинствах мобильных и компактных приборов, они не способны обеспечить достаточную степень замешивания, измельчения и создания однородных масс из ингредиентов с разными характеристиками. Как раз для таких целей оптимально подойдет стационарный планетарный миксер.

Отзывы домохозяек подчеркивают функциональность, производительность и просто высокое качество работы таких приборов, хотя и без недостатков не обходится.

Особенности устройства планетарного миксера

Прибор предназначен для работы с продуктами любой степени вязкости, а также для выполнения второстепенных задач наподобие взбивания и мелкой резки. В основу конструкции входит несущая платформа и рабочий орган с патроном для насадки.

В ходе работы чаша с продуктами остается в неизменном положении, а насадка не просто вращается вокруг своей оси, но и перемещается относительно положения емкости с продуктами. Собственно, это и обусловило название планетарного миксера.

Отзывы отмечают неудобство данной конструкции в том смысле, что прибор должен быть надежно закреплен в одном положении. Такая привязка не всегда комфортна, но, опять же, габариты и принцип действия в итоге и обеспечивают достойный результат перемешивания.

Что касается материалов изготовления, то практически все функциональные элементы выполняются из нержавеющей стали. Отделка корпуса может быть изготовлена из высокопрочного металла с прорезиненными вставками на рукоятке.

В выборе миксера важно учитывать как силовые, так и конструкционные данные. Оба параметра в конечном итоге будут влиять на качество рабочего процесса. К основным характеристикам можно отнести следующие:

  • Мощность. В основном это маломощные приборы, максимальный потенциал которых составляет 1000 Вт – и то, для промышленных моделей. В домашних условиях типовые продукты вплоть до вязкого теста можно готовить на силовой начинке в 250-270 Вт.
  • Объем чаши. В отличие от других типов миксеров, в данном случае предоставляется возможность использования собственного контейнера, который интегрируется в конструкцию. Его объем в среднем составляет 3-5 л. Причем надо учесть, что для предотвращения разбрызгивания придется снижать уровень наполнения на 0,2-0,5 л.
  • Количество скоростей. Диапазон скоростных режимов варьируется от 1 до 15. Но даже бюджетные простейшие модели сегодня дают возможность работы в разных темпах вращения.
  • Режимы работы. Вместе с переключением скоростей пользователь современного миксера может настраивать его работу по ритму с кратковременными паузами и наращиванием частоты вращения. Это повышает эффективность смешивания продуктов.

Также не стоит забывать о комплектации, главным элементом которой является насадка. Стандартный набор включает порядка пяти насадок, предназначенных для работы с конкретными продуктами – от мягких овощей до твердого льда. Дальнейший обзор планетарных миксеров позволит детальнее разобраться с лучшими предложениями от именитых производителей кухонной техники.

Универсальная модель, которую можно использовать как в доме с большой семьей, так и в мини-кондитерской. Планетарная система вращения рабочей оснастки позволяет аккуратно работать по всему объему 5-литровой чаши, не оставляя незатронутых участков.

Мощность электропривода на 800 Вт также способствует получению однородной массы любой сложности. В комплект миксера входят терки, ролики, резки и венчик из стали для создания кремов и теста легкой консистенции.

По мнению многих пользователей, это лучший планетарный миксер по совокупным характеристикам универсальности и производительности. Рабочий процесс настраивается по нескольким параметрам с выбором из 10 скоростных режимов и применением функции плавного старта.

Качество внешнего оформления также по большей вызывает положительные впечатления у пользователей. Корпус стилизован под ретро-стиль 50-х годов, при этом на выбор предлагается 6 цветовых решений. К минусам прибора можно отнести высокую стоимость порядка 50-55 тыс. руб.

Sinbo SMX-2734

Миксер бытового уровня от турецкого производителя, что подтверждается и относительно скромным ценником в 9-10 тыс. Мощность электромотора составляет те же 800 Вт, которые можно использовать вкупе с одной из 6-ю скоростей, подкрепляя ее импульсным режимом. Рабочие операции с содержимым чаши объемом 5 л выполняются основным венчиком или одной из вспомогательных насадок.

Как и большинство моделей планетарных миксеров среднего уровня, SMX-2734 уверенно справляется с приготовлением крема, замешиванием теста и созданием пасты разной консистенции. В плане работоспособности прибор полностью оправдывает свой ценник и вполне годится для решения стандартных задач в условиях домашней кухни.

К слабым же местам турецкого миксера относят пластиковый корпус и отсутствие крышки для чаши.

Kitfort КТ-1308-1

Эта модель подойдет тем, кто хочет совместить достоинства стационарных кухонных миксеров и при этом остаться в умеренном ценовом сегменте ручных аппаратов. Предложение от Kitfort оценивается всего в 5,5 тыс. и по характеристикам несильно проигрывает полноформатным аналогам.

В частности, кухонный планетарный миксер в исполнении КТ-1308-1 располагает мощностью в 600 Вт, поддерживает работу с 6-ю скоростями и дает возможность импульсного вращения. В основе конструкции использован металл, а вместительность чаши составляет 4,2 л.

За минимальный ценник в основном придется расплачиваться ограниченной комплектацией и набором из простейших функций без намека на высокую производительность.

KitchenAid 5KSM150PSE

Производитель KitchenAid считается одним из законодателей моды в нише кухонного оборудования. Высококачественная премиальная модель 5KSM150PSE демонстрирует сбалансированный подход в изготовлении миксера с планетарным вращением насадки, в котором учтены эргономические, функциональные и эстетические требования современного пользователя.

Для начала стоит отметить, что в рейтинг лучших планетарных миксеров этот прибор попал благодаря конструкционной и эргономической продуманности – аппарат работает эффективно, надежно и тихо. На нем можно выполнять не только перемешивание, но и операции рубки твердых продуктов. В арсенале оператора 10 скоростей и три насадки с лопаткой. Но, данная модель стоит около 60 тыс.

и технически подойдет не для каждой кухни из-за массы в 11 кг.

Положительные отзывы о планетарном миксере

Операции перемешивания можно выполнять и другими кухонными инструментами, но опытные кулинары отдают предпочтение именно планетарной технике. Связано это с тем, что принцип работы такого миксера позволяет решать задачи по взбиванию и перемешиванию любой сложности.

Даже в профессиональной сфере отзывы о планетарном миксере на первый план среди достоинств ставят качество результата, достигаемое благодаря высокой интенсивности работы с возможностью регулировки в нескольких параметрах. С точки зрения выбора рядового пользователя, перед которым не стоят задачи высокой сложности, в большей степени важна эргономика и функционал.

Планетарный миксер практически не требует вмешательства со стороны оператора в рабочий процесс и за короткий промежуток времени предоставляет готовый продукт.

Критика планетарного миксера

Крупные размеры, тяжеловесность и неповоротливость дают основные мотивы для отказа от стационарных миксеров в принципе.

Причем планетарные модели можно назвать оптимизированной версией такой техники, что подтверждается и стремлением производителей к конструкционной оптимизации. Также среди недостатков можно выделить финансовые аспекты.

Во-первых, высококачественные модели и сами по себе стоят недешево, а во-вторых, чем мощнее прибор, тем выше его энергозатраты.

Заключение

Планетарный миксер – хороший помощник как в пекарне, так и в домашней кухне. В нем сочетаются функции блендера и кухонного комбайна, но также присутствуют и уникальные возможности. В решении вопроса о том, какой выбрать планетарный миксер, важно учитывать технические характеристики, спектр целевых задач и конструкционные особенности.

Одно дело – подбирать модель для регулярной работы с фаршем и густым тестом, и другое – определяться с выбором прибора для взбивания белкового крема. При этом, независимо от рабочих параметров миксера, будет не лишним учитывать стилистические особенности, удобство физического обращения и перечень аксессуаров.

Универсальные модели, в частности, могут дополняться и сторонними принадлежностями, не входящими в основной комплект.

Источник: http://fb.ru/article/431831/planetarnyiy-mikser-otzyivyi-obzor-modeley-opisanie-harakteristiki

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.